domingo, 25 de diciembre de 2011

Cornelia (Bergen)

Una estupenda opción para degustar alguna de las especialidades de la gastronomía noruega en la hermosa ciudad de Bergen. Este restaurante que abrió sus puertas en 1877 combina clasicismo con vanguardia dentro de un mercado en el que se puede elegir la carne o el pescado que se desea comer. Más que recomendable la hamburguesa de reno, eso sí, para compartir como casi todos sus contundentes platos que hacen imposible llegar a probar la carta de postres. Ojo, no lo confundas con Cornelius, un restaurante muy publicitado para turistas pero que nada tiene que ver con Cornelia. Precisamente fue buscando el primero cuando llegamos por error a Cornelia, todo un descubrimiento para volver.

Vetrlidsallmenningen 2 (5014 Bergen)
Tel. 55 01 18 85
www.cornelia.as




jueves, 8 de diciembre de 2011

Ciudad de Cenicero (La Rioja)

La cocina de Ángel González es un motivo más que suficiente para ir a conocer este hotel de La Rioja que ha reabierto sus puertas hace sólo unos meses bajo la batuta del grupo Walking on Wine. Con ingredientes de la huerta riojana, este joven chef crea deliciosas y originales tapas y vanguardistas platos de gran calidad. Además el hotel está decorado con un gusto exquísito, elegantes habitaciones, cuidados detalles y un trato cálido y cercano. Un cuatro estrellas excelente en el que alojarse en La Rioja, con una ubicación privilegiada, a pocos kilómetros de Logroño, Laguardia y Haro, y rodeado de impresionantes campos de viñedos. Organizan además todo tipo de actividades para sus huéspedes con el vino como protagonista, desde catas y visitas a bodegas, hasta rutas y picnics en los viñedos. Volveremos pronto, seguro.

Calle de la Majadilla Alta  (26350 Cenicero, La Rioja)
Tel. 941 454 888
www.ciudaddecenicero.com




















miércoles, 30 de noviembre de 2011

Philippe Pascoët (Ginebra)

Entre los artesanales y tentadores comercios del bohemio barrio ginebrino de Carouge encontramos Philippe Pascoët, un auténtico delirio para los adictos al chocolate. La oferta es completísima con tabletas de chocolate de todo tipo, macarrones o bombones con los rellenos más insospechados, como lavanda, azafrán o menta. Y todos ellos con un denominador común: chocolate artesanal de altísima calidad, sin conservantes y confeccionado en la propia tienda. Una estupenda idea para regalar; la excusa perfecta para darse un capricho.

Cierran los lunes por la mañana y los domingos.

Rue Saint-Joseph 12 (1227 Ginebra)
www.philippe-pascoet.ch




jueves, 17 de noviembre de 2011

La Lechuza (Calafate, Argentina)

Las mejores empanadas argentinas que he probado nunca están en La Lechuza. Un local familiar abierto en el año 2002 con todo el sabor de Argentina y una deliciosa y sencilla cocina casera. Tienen empanadas de carne, de jamón y queso, de cebolla y queso, de tomate albahaca y queso, de queso azul, y un largo etcétera. No dejes de probar la especialidad de la casa, la empanada La Lechuza: queso, jamón, pimentón y aceitunas. Un placer para el paladar. Preparan también buenas pizzas, carnes al plato y mucho más. Si algún día vuelvo a la Patagonia, repetiré.

Av. Libertador 1301 (El Calafate, Argentina)
Tel. 491 610
www.lalechuzapizzas.com.ar 
 

Fuente de las fotos: lalechuzapizzas.com.ar

martes, 15 de noviembre de 2011

80 grados (Madrid)

En el joven barrio madrileño de Las Tablas siguen emergiendo nuevos restaurantes y bares de copas frecuentados mayoritariamente por treintañeros vecinos de la zona pero poco a poco también por otros que se desplazan hasta allí para conocerlos. Una interesante opción es 80 grados, un gastro bar moderno en el que disfrutar de una cena diferente a base de pequeños platos que rondan los 4,50 euros, o lo que es lo mismo, alta cocina en miniatura. No dejes de probar el salmorejo con helado de parmesano, el risotto de queso idiazabal, los gnocchi con salsa de setas y parmesano y las croquetas de boletus. Imprescindible el postre estrella de la casa de nombre un tanto sorprendente: leche con galletas y chocolate. Brillante la idea de los mojitos de dos tamaños. No es barato pero para los fans de las cenas de picoteo como yo, es más que recomendable. Volveré seguro.

Cierran los domingos por la noche.

Calle Mirallos 4 esquina Tierra de Melide (28050 Madrid)
Tel. 91 427 02 45
www.ochentagrados.com






sábado, 12 de noviembre de 2011

Schuhbeck's Gewürze (Munich)

Alfons Schuhbeck es algo así como el Arguiñano de Alemania. Con programas de televisión, varios libros publicados, escuela de cocina propia, restaurantes y tiendas de especias en varias ciudades del país. Una de ellas, ubicada en el centro de Munich, es una de mis visitas imprescindibles cuando viajo a esta ciudad bávara. Las especias las venden a granel como en los bazares turcos. Tienen decenas de clases de pimientas, sales de todo tipo y todas las especias imaginables. Si eres de los que disfrutan cocinando, te costará salir de esta tienda.

Abren de lunes a sábados desde las 10.00 hasta las 19.00.

Platzl 4a (80331 Munich)
www.schuhbeck.de




jueves, 10 de noviembre de 2011

Hotel Alexandra (Loen, Noruega)

El principal atractivo de este hotel es su imponente y sobrecogedora ubicación dentro del fiordo del Norte. Un rincón absolutamente idílico en plena naturaleza. Las vistas desde las habitaciones son impresionantes y contemplar el fiordo desde las piscinas exteriores de agua caliente, un auténtico lujo. Además las habitaciones son espectacularmente amplias y el hotel cuenta con todo tipo de servicios y con un magnífico y completísimo buffet tanto en la cena como en el desayuno, ideal para degustar cocina noruega de calidad. Una parada obligada si vas a recorrer los fiordos noruegos, eso sí, no apta para todos los bolsillos.

Hotel Alexandra  (6789 Loen)
www.alexandra.no






viernes, 4 de noviembre de 2011

El café sin nombre (Madrid)

¿Buscas un sitio tranquilo en el que poder disfrutar de una buena tertulia entre amigos y de un café o una copa a media tarde? No te pierdas El café sin nombre. Mesas bajas, excelente música y un ambiente moderno y acogedor con altísimas paredes de ladrillo en bruto y enormes espejos. Una estupenda opción para las esperadas tardes de lluvia de este recién estrenado otoño.

Es uno de los clásicos de JAM y compañía. Espero no tardar en convertirlo en un incondicional de mis tardes de domingo.

C/ Conde Duque, 10
Tel. 91 559 18 94




domingo, 30 de octubre de 2011

L'Amandière (Saint Rémy de Provence)

En Saint Rémy de Provence encontrarás este pequeño hotel de sólo 26 habitaciones que ofrece todo el encanto de la Provenza a precios muy asequibles. Un hotel de sólo dos estrellas pero decorado con un enorme gusto, con completísimos desayunos caseros servidos en el jardín en los meses de verano y con un trato muy cercano. Como guinda la pequeña y tranquila piscina del jardín y la deliciosa sala de lectura. Las habitaciones son bastante pequeñas; a pesar de ello es un hotel para volver.

Avenue Théodore Aubanel (13210 Saint Rémy de Provence)
Tel. 0033 (0) 490 92 41 00
www.hotel-amandiere.com

Fuente: Hotel Amandière


















Fuente: Hotel Amandière

viernes, 21 de octubre de 2011

Mercado de San Miguel

El antiguo mercado de San Miguel reabrió sus puertas hace cuatro años para convertirse en uno de los templos gourmet de Madrid. Ideal para tomar un buen vino con una ración de jamón recién cortada, o unas ostras y una copa de champán a la hora del aperitivo, o para disfrutar de un refrescante mojito después de cenar. Y también para hacer una compra especial a base de embutidos de primera calidad, pasta fresca artesana o panes de todo tipo. La vuelta está garantizada.

Abren todos los días de la semana a las 10.00 de la mañana y cierran a medianoche, excepto los jueves, los viernes y los sábados que los puestos permanecen abiertos hasta las 2.00 de la madrugada.

Plaza de San Miguel 1 (28013 Madrid)
Tel. 91 542 49 36
www.mercadodesanmiguel.es


The old San Miguel market reopened its doors four years ago to become one of the gourmet temples of Madrid. It’s a perfect place to drink a good wine with a portion of freshly cut ham, or maybe some oysters with champagne as an appetizer before lunch, or even to enjoy a refreshing mojito after diner. And also to do some special shopping consisting of first-quality deli meats, handmade fresh pasta or all kinds of breads. You will come back, I am sure.

They open every day of the week at 10.00 in the morning and they close at midnight every day except for Thursdays, Fridays and Saturdays when the stalls remain open until 2.00 in the morning.

Plaza de San Miguel 1 (28013 Madrid)
Tel. 91 542 49 36







sábado, 15 de octubre de 2011

Los quesos de l'Amelie (Madrid)

Todo un hallazgo para los amantes del buen queso. Este nuevo establecimiento delicatessen madrileño ofrece excelentes quesos artesanales de distinta procedencia y de gran calidad. Además cuenta con un espacio degustación en el que podrás disfrutar de distintas tablas de quesos que te harán viajar por diferentes lugares del mundo. Organizan catas para grupos y maridajes de quesos con vinos. Exquisito, no especialmente barato pero sin ninguna duda para volver.

Abren de martes a sábado de 10.00 a 23.30 y los domingos de 10.00 a 15.30. Los lunes descansan.

C/ Torrecilla del Puerto 5 (28043 Madrid)
Tel. 91 388 12 65
www.losquesosdelamelie.com

viernes, 14 de octubre de 2011

Viktualienmarkt (Munich)

El que fuera hace más de dos siglos un pequeño mercado popular de campesinos se ha convertido en los últimos años en un templo delicatessen de la capital bávara. En pleno centro de Munich y siempre muy frecuentado con independencia de las tan habituales inclemencias meteorológicas, ofrece productos de gran calidad: quesos, zumos naturales, todo tipo de especias, seleccionadas frutas exóticas, variadísimas flores y otros muchos productos de distintos países y difíciles de encontrar en otros establecimientos. Es también un lugar ideal para ir a tomar algo en alguno de sus muchos puestos, además de uno de los puntos neurálgicos de las celebraciones de carnaval en Munich.

Abren de lunes a sábado a las 10.00 de la mañana.



miércoles, 12 de octubre de 2011

Peter Luger Steakhouse (Nueva York)

El mejor restaurante de carne de Nueva York. Desde 1887 este negocio familiar de Brooklyn encabeza todas las listas de restaurantes especializados en carne del pais. Su especialidad el USDA prime beef. Más que recomendable.

Abren todos los días de la semana desde las 11.45 (los domingos una hora más tarde) hasta la noche ininterrumpidamente.

178 Broadway (Brooklyn, NY 11211, EE.UU.)
Tel. 718-387-7400
www.peterluger.com


sábado, 8 de octubre de 2011

Mamá Framboise (Madrid)

Una embarazada aprovechando la excusa de su feliz estado para dar buena cuenta de la carta; dos jóvenes universitarias trabajando con sus portátiles mientras se toman un café; Carlos Jean desayunando con una amiga. Todo en el mismo local, en Mamá Framboise, un nuevo café-pastelería de estilo francés que sorprende por su exclusiva y cuidada decoración y por su deliciosa bollería. Y lo mejor, a precios más que razonables, algo que no suele ser habitual en este tipo de locales. Impresionantes los croissants, imprescindible la tarta de fambruesas que da nombre al local, imponentes las quitches. Vuelta asegurada.

C/ Fernando VI, 23 (28004, Madrid)
Tel. 91 39143 64
www.mamaframboise.com


A pregnant woman trying each of the delights of the menu with the excuse of her happy state; two University students working with their laptops while they have a coffee; the DJ Carlos Jean having breakfast with a friend. All in the same café, in Mamá Framboise, a new café-patisserie in a French style which surprises for its exclusive and impeccable decoration and for its delicious pastries. And all this at affordable prices… something rather unusual in this kind of business. Three musts you cannot miss: the croissants, the raspberry cake (after which is named the café) and the quitches. I’ll come back for sure!

C/ Fernando VI, 23 (28004, Madrid)
Tel. 91 39143 64






















viernes, 30 de septiembre de 2011

El jardín secreto (Madrid)

Un pequeño capricho entre la madrileña calle Princesa y el barrio de San Bernardo. Cada visita es diferente porque cada rincón de este jardín secreto es totalmente distinto a los demás. No hay dos mesas iguales. Pero todas ellas comparten el mismo encanto, siempre con luz tenue y una decoración entre acogedora y romántica. Preparan deliciosos y variados batidos, limonadas, tés, chocolates (sólo en los meses más fríos) y originales zumos, y cuentan además con una completísima carta de cafés. Es ideal para ir a merendar entre amigos (impresionantes las tartas caseras) o para tomar un cocktail en pareja a última hora de la noche, pero sirven también platos variados para cenar. Para volver y volver a volver. Eso sí, no dejes de reservar, o será casi imposible que consigas mesa.

San Bernardino, 22 (28015 Madrid)
Tel. 91 541 80 23


A little whim between the Princesa Street and the San Bernardo neighborhood in Madrid. Each  visit is different because each corner in this secret garden is completely different to the others. There are no two similar tables. But all of them share the same charm, always with a faint light and a romantic and cozy decoration. They prepare delicious and varied milkshakes, lemonades, teas, chocolates (only in the cold months) and original juices, and they have a complete coffee menu. Perfect to take a tea with your friends (their homemade cakes are a must!) or a cocktail with your partner at the end of the day, but they also cook a choice of dishes for dinner. You will want to come back again and again! Attention! Don’t forget to book a table, otherwise it will be almost impossible to get one.

San Bernardino, 22 (28015 Madrid)
Tel. 91 541 80 23 




lunes, 26 de septiembre de 2011

La Cocina de María Luisa (Madrid)

"Las setas tienen dos componentes básicos: magia y anarquía. Salen donde quieren". Sólo hay que saber encontrarlas y cocinarlas con la maestría con la que lo hacen en este restaurante madrileño.  No dejes de probar su sinfonía de setas, alguno de sus carpaccio (de boletus, de amanita caesarea o de marzuelo) o las manitas de cerdo rellenas de trufa. Preparan también buena caza y excelentes postres. La cocina está abierta a todos los comensales que quieran ver cómo se elaboran los platos o que deseen entrar a felicitar a los cocineros.

María Luisa Banzo, que continúa al mando de la cocina del restaurante, es una de las personas que he conocido que más saben de setas. En cada momento del año cocina únicamente las setas de esa temporada y es que es erróneo pensar que sólo se pueden encontrar en otoño; rara es la época del año en la que no hay algún tipo, aunque el otoño es la estación con más cantidad y variedad. Casi todas las traen de Castilla León, principalmente de Soria. Y antes de cocinarlas las pasea por el restaurante en cestas para que los comensales puedan ver el género que hay disponible cada día. Un auténtico placer para los amantes de la cocina micológica.

Cierran domingos y festivos.

Jorge Juan 42 (Madrid)
Tel. 91 7810180
www.lacocinademarialuisa.es



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